新余蜜桔贮藏保鲜技术

桔类较柑类、橙类、柚类皮薄，皮质疏松，更容易受外部条件和病害的影响，如温度、湿度、成分气体等。

1、贮藏条件。

（1）温度 柑桔贮藏的最适温度是5-7℃，低于5℃时柑桔就会产生冷害。

（2）相对湿度 贮藏的相对湿度会引起宽皮柑桔中常见的生理性病害，导致果肉发泡，果肉与果皮分离。贮藏的最适相对湿度为90%。相对湿度大于95%时，果面产生水气，病菌容易萌发并侵入；相对湿度小于85%时，易得枯水病。

（3）气体成分 柑桔贮藏过程中产生呼吸作用，消耗氧气，产生二氧化碳，同时也有乙烯等气体。单果包装可以防止水分蒸发，调节气体。但是包装材料的选择也致关重要，包装材料既能保持水分，也要有一定的气体调节作用，防止二氧化碳中毒和无氧呼吸中毒。

2、主要贮藏技术要点

（1）适期采收   柑桔采收过早会影响外观品质和内在品质，过晚会影响贮藏时间长短。因此，采收时期应根据市场需要调整，如鲜销、贮藏、加工等。一般果面2/3着色时即可采收。

（2）一果两剪   第一剪从树上剪下，第二剪齐果蒂剪平。采收过程中轻拿轻放，避免机械损伤。

（3）防腐保鲜   2，4-D200mg/L+伊迈唑300mg/L;或特克多1000mg/L洗果，若打蜡，则可以将防腐剂放在蜡液中。

3、贮藏保鲜流程

（1）贮藏库消毒。通风贮藏库在产品入库之前和结束，都要进行清洁消毒处理，以减少微生物引起的病害。消毒可采用2-3%的福尔马林喷洒或10g/m³的硫磺点燃熏蒸，14-28h之后，再密闭24-28h，然后敞开门窗1-2个星期备用。

（2）24小时内药剂洗果（杀菌）。

（3）阴凉通风处滩放，预贮藏3-4天。散田间热，适度减少果实表面水分，使其降低3%，即果实表面微皱，同时有利于微伤口的愈合。贮藏地点干净，消毒。

（4）入库贮藏。柑桔进行装箱，塑料箱内盖膜，或在整个外箱上盖膜（1800个/ m³ 贮藏量），防止水分蒸发。

（5）贮藏管理  贮藏前期要适当降温，开排气扇通风。白天关窗，夜间开窗通风，膜每隔几天揭一次；后期要保温保湿，温度不低于5℃，湿度不低于85℅，否则地面要洒水或挂湿毛巾。柑桔的腐烂主要在前期，有青霉、绿霉病。

4、贮藏方式

（1）简易贮藏：（如上述）

（2）地窖贮藏：调节气体，保湿保温。

（3）冷库贮藏：低温贮藏，温度可调且稳定。

（4）气调贮藏：可调节温度、湿度、气体。